Спутник по молочному хозяйству и скотоводству

Редкое антикварное издание по животноводству и молочному делу. 

Книга представляет собой развернутое комплексное исследование мясомолочного хозяйства, посвящена рациональным способам животноводческого производства, успешному разведению крупного рогатого скота.

В первой части издания описаны особенности биологии и анатомии коровы, даны рекомендации по ее содержанию, разведению и кормлению. Рациональному кормлению и уходу за животными уделено наибольшее внимание, поскольку именно от этого зависели качество молока, показатель удойности, выживание телят. Составители книги знакомят русского читателя с новейшими западноевропейскими разработками в области рационального питания. В издании приведены таблицы процентного состава кормовых средств, расчета необходимого количества питательных веществ для крупного рогатого скота, содержания питательных веществ в различных кормах. Перечислены ядовитые растения. Описаны главнейшие породы молочного скота. Особое внимание в книге уделено доению – общим правилам, способам доения, массажу вымени.

Вторая часть справочника посвящена собственно молочной продукции, способах её хранения и переработки. Главы справочника посвящены различным производственным процессам, изготовлению молока, масла и сырной продукции. Представлены химические свойства молока, процесс его получения организмом коровы, способы анализа продукта и его хранения. Рассмотрены технологии сепарирования, перевозки, маслоделия и сыроварения, включая производство дорогих экспортных сортов масла, сметаны и творога, приготовление сычужных сыров (рокфора, голландского сыра и т.д.).

Книгу составили агроном С.П. Фридолин и инструктор по молочному хозяйству А.П. Юрмалиат.

Текст книги богато иллюстрирован, содержит 112 рисунков и вложение в виде большой литографированной таблицы  «План скотного двора на 140 голов и План паровой молочной», с изображениями построек скотных дворов, ледников и т.д.

Ценное дореволюционное издание по животноводству и молочному производству. Экземпляр отличной сохранности в великолепном цельнокожаном подарочном переплёте.

► Антикварная книга, купить в Москве «Спутник по молочному хозяйству и скотоводству»

• Год издания    1909
  
• Место издания, издательство, год СПб.: Издание А.Ф. Девриена, 1909. – Х, [2], 304, [8] c., 1 л. план: ил.
  
• Размер 19,5х14,5 см.
  
• Состояние идеальное
  
• Переплёт В роскошном цельнокожаном подарочном переплёте. На передней крышке золототиснённая рамка, название книги и изображение коровы, оттиснутое блинтовым (т.е. «слепым») тиснением. На бинтовом корешке золотом оттиснуто название книги. Форзацы книги с «мраморным» узором. Обрез украшен краплением. Имеется шёлковая лента-закладка.