Частное виноделие

Редкая антикварная книга по виноградарству и виноделию. Ценнейший источник информации по выращиванию винограда и производству вин, настоящая «Библия виноградаря».

Автор книги, Михаил Александрович Ховренко (1866-1940) – известный русский учёный-винодел, первый профессор виноделия в России (1912 г.), химик, дегустатор. Ховренко проводил исследования в области выдержки вин в бочках под солнцем для улучшения процессов портвейнизации и мадеризации, под его руководством начато внедрение массового применения тепловой выдержки вин с целью портвейнизации и мадеризации. Разработал отечественную технологию тепловой обработки мезги («прием Розенштиля-Ховренко»), позволившую упростить технологию производства вин типа кагора и других, требующих длительного контакта сусла с мезгой. Также учёный успешно проводил опыты биологической природы хересной пленки, систематизировал химический состав отечественных вин и впервые установил средние нормы этого состава для разных типов вин.

М.А. Ховренко сделал огромный вклад в развитие виноградарства и виноделия Узбекистана, создал знаменитые марочные вина Узбекистан и Хосилот.

Издание отличается серьезным научным подходом, обилием теоретических и практических сведений, секретов выращивания винограда и производства вин. В наши дни представляет исследовательский интерес и имеет большое прикладное значение. Издание иллюстрировано, содержит 16 прекрасных цинкографических иллюстраций на отдельных листах и 250 пояснительных рисунков в тексте.

Экземпляр отличной сохранности, в роскошном современном переплёте из зелёной кожи.

► Антикварная книга, купить в Москве «Частное виноделие»

• Автор - Ховренко М.А.
  
• Год издания - 1917
  
• Место издания, издательство, год - М., 1917. – X, 515 с., 16 л. ил.: ил.
  
• Размер - 27х22 см
  
• Состояние - идеальное
  
• Переплёт - В великолепном новом цельнокожаном переплёте зелёного цвета, обильно украшенном тиснением. Корешок декорирован также бинтами. В узорной золотой рамке на передней крышке стилизованное изображение виноградной лозы. Красочные форзацы с рисунком «птичий глаз». Зеленая шёлковая ленточка-ляссе в тон переплёту. Обрез украшен краплением.