Московские городские бойни. Исторический очерк

Очерк, составленный публицистом Дмитрием Георгиевичем Горбуновым, содержит описание истории, а также устройства Московских городских боен начала XX века. В своей книге автор приводит описание столичной скотобойни – грандиозного инженерно-технического комплекса (свыше 50 зданий), снабженного собственной канализацией и водопроводом. Этот комплекс был построен в 1888 году Городским управлением на юго-восточной окраине города, при активном содействии городского головы Н.А. Алексеева. Первая часть труда посвящена истории частных столичных боен, вторая часть – городским бойням.

В ней рассматриваются проекты уже существующих боен, приводятся описания хозяйственного отдела бойни: правила пользования скотопригонном, сборы, финансовые результаты деятельности боен, описываются правила управления бойнями и обслуживающий персонал. Часть труда посвящена ветеринарному надзору за бойнями и правилам браковки мясной продукции.

Рассматривается история ветеринарного надзора и  состав совещательной комиссии боенских ветеринаров. Особое внимание автор этого труда уделяет техническому описанию столичных боен: загону для скота, электрическому освещению, канализации, утилизации продукции, мясному оптовому рынку. «2 июня 1913 года исполнилось 25 лет с того дня, когда состоялось назначенное Городскою Управою освящение городских скотопригонного двора и боен.

Надо шагнуть еще на 25 лет назад – к 1863 году, чтобы отыскать среди запыленных и пожелтевших дел тот документ, от которого историки нашего городского хозяйства по справедливости ведут начало вопроса о создании городских боен», отмечает автор этого труда в своем предисловии.

Данный антикварный труд ориентирован на историков и краеведов Москвы, а также всех, кто занимается современным хозяйством столицы – чиновников, бизнесменов, представителей мясокомбинатов и мясных производств.

Небольшая профессиональная реставрация нижнего уголка с внутренней стороны обложки.

► Антикварная книга, купить в Москве «Московские городские бойни. Исторический очерк»

• Автор Горбунов Д.Г.
  
• Год издания    1913
  
• Место издания, издательство, год М.: Городская тип., 1913. 101 с.
  
• Размер 25,7х16,8 см
  
• Состояние В коллекционной сохранности.
  
• Переплёт Издание представлено в издательской обложке и вложено в полукожаную папку, выполненную в стиле переплетов эпохи и идентичный футляр. Корешок папки украшен тисненным золотом растительным орнаментом. Внутренние стороны папки и футляра оклеены бархатной бумагой.