Мукомольное дело. Руководство к устройству мукомольных и крупяных мельниц при конных, ветряных, водяных и паровых двигателях и производство мучных продуктов

Составитель «Руководства к устройству мукомольных и крупяных мельниц» - известный  российский инженер-технолог, автор целого рядя сочинений и руководств, предназначенных для инженеров, техников и промышленных училищ Карл Карлович Вебер (1855-1911) ставил своей целью оказать строителю или владельцу мельницы, не имеющему специальной технической подготовки, помощь в выборе самой эффективной и недорогой конструкции для мукомольного производства, будь то конные, ветряные, водяные или паровые мельницы.

Автор, как отмечено в предисловии, делится сведениями, «с помощью которых каждый мог бы, не прибегая к ломке уже существующих условий, без денежных затрат, или только при незначительном увеличении последних, воспользоваться наиболее выгодным способом, двигательною силой ветра и воды, обеспечить успех своего дела устройством правильных приемников, выбором более производительных конструкций колес и ветряных крыльев, более правильным устройством передачи движения, выбором машин и конструкций поставов, не дорогих, но более соответствующих цели, правильною их установкой и уходом за ними».

В книге автор приводит исторический обзор способов и усовершенствования техники производства муки, подробно описывает и сравнивает между собой распространённые в конце XIX века мукомольные устройства, способы сортировки мучных продуктов, способы помола, а также производство круп в разных странах – в Германии, Англии, Австро-Венгрии, Румынии, Италии, Франции, Америке, Австралии и Индии.

В отдельных главах Вебер подробно останавливается на процессе и способах помола, представляет конструкции мельничных поставов и их деталей, машин для сортирования и очищения круп, продукты, получаемые из муки, описывает их достоинства и недостатки, а также «болезни» хлебов, дает ценные советы и правила покупки хлебов для помола и многие другое. Настоящее второе издание «Руководства» Вебера было значительно дополнено и переработано.

► Антикварная книга, купить в Москве «Мукомольное дело. Руководство к устройству мукомольных и крупяных мельниц при конных, ветряных, водяных и паровых двигателях и производство мучных продуктов»

• Автор Сост. Вебер К.
  
• Год издания    1892
  
• Место издания, издательство, год 2-е издание. СПб.: Издание А.Ф. Девриена, 1892. [4], II, XV, 602 с.
  
• Размер 24,5х16,8 см
  
• Состояние В очень хорошей сохранности.
  
• Переплёт Книга представлена в составном владельческом переплете эпохи.