Чай и чайная торговля в России и других государствах. Производство, потребление и распределение чая

Редкая антикварная книга, настоящая «библия чая», отличающаяся энциклопедичностью охвата материала. Фундаментальное исследование культуры чая, его производства и потребления. Книга представляет собой глубокий всесторонний анализ рынка чая, подробно описывает положение на мировом и региональных рынках рубежа XIX-XX веков, опыт русской чайной торговли. Собрана обширная статистика чайного дела.

В книге Субботин А.П. подробно рассказывает об истории происхождения чая, экспорте и акклиматизации его в различных регионах, традициях чаепития, причинах популярности напитков из чая и его аналогов. В издании описано производство чая в Японии, Индии, Австралии, Америке, на островах Малайского архипелага, во Вьетнаме, а также опыты чайного производства в Африке. Отдельная глава посвящена опытам разведения чая в России, на Кавказе. Описаны с учётом их особенностей и товарных качеств многочисленные сорта и виды чая — чёрный, зелёный, жёлтый чаи, чаи группы оолонг, японские, бразильские, цейлонские, яванские сорта; выделены сорта чаёв, перевозимых морем и неторговые сорта. Всем этим сортам свойственны различные места культивации, способы сбора, сушки, сортировки. Анализирован упадок хороших сортов на родине чая, в Китае. Книга написано живо и увлекательно. Книга богата полезными сведениями о чайном производстве, статистикой торговли и потребления в мире и отдельных регионах и государствах.

В конце 19 века рынок наводнила фальсифицированная продукция, поэтому проблеме подделок уделено в книге пристальное внимание: сказано о масштабах производства спитого чая, о том, как научиться распознавать многочисленные подделки, о борьбе с фальсификацией.

Большое место в исследовании отведено приготовлению чая: рецептам чайных напитков в разных странах, распространению культуры чая в мире, отдельно рассказано о появлении чая в Российском царстве. Рассказывается о потреблении напитка в других странах. Исследователь не обошел вниманием и смежные производства: сахарное, медовое, самоварное, посудное и прочие побочные отрасли.

Описание истории и практики чайной торговли — вот на чем строится исследование. В книге всесторонне показано положение российского и международного рынков чая. Изучается поэтапно весь цикл продаж, от закупки листьев до их обработки, доставки и реализации. Приводится статистика по экспорту и импорту различных сортов чая. С особым интересом автор рассказывает об отечественной торговле чаем и её развитии. Рассмотрена русская торговля в разных китайских районах, поднята тема незаконного импорта чая в Россию, показаны ключевые точки и пути торговли чаем.

Автор книги, Андрей Павлович Субботин (1852-1906) — видный русский экономист, писатель. Обучался на юриста в Московском университете, работал в России и за рубежом по заданиям министров финансов и транспорта, проводил экономические изыскания в разных регионах России; около 9 лет издавал «Экономический журнал». В Петербурге А.П. Субботин основал Собрание экономистов, где обсуждались разнообразные денежные вопросы. Также Субботин получил известность как историк еврейского населения России; он интересовался положением евреев в черте оседлости. Его научно-статистическая работа об участии евреев в региональной торговле, ремёслах, производстве стала первой после знаменитых очерков И.Г. Оршанского заметной работой в этой сфере.

Книга Субботина «Чай и чайная торговля» наиболее значительна среди изданий на эту тему, выпущенных до революции.

Данная книга была издана на средства купца, потомственного чаеторговца, магната А.Г. Кузнецова из Кяхты, бурятского центра чайной торговли. На протяжении столетия Кяхта поставляла чай на территорию всей страны и практически полностью снабжала Западную Европу. Причем в России этот китайский чай называли кяхтинским, a за рубежом— русским. Автор часто обращается в своем исследовании к опыту русских чаеторговцев.

Книга содержит множество иллюстраций, снабжена раскладными диаграммами и картами, отпечатанными в цвете.

Редкое издание. Уникальная книга по полноте информации среди дореволюционных изданий по данной тематике. Имеет большую культурную и историко-статистическую ценность благодаря своему содержанию, а также физической редкости (книга не переиздавалась). Экземпляр коллекционной сохранности, с издательской иллюстрированной обложкой в современном роскошном переплёте. Полный комплект иллюстраций.

► Антикварная книга, купить в Москве «Чай и чайная торговля в России и других государствах. Производство, потребление и распределение чая»

• Автор - Субботин А.П.
  
• Год издания - 1892
  
• Место издания, издательство, год - СПб.: издание А.Г. Кузнецова, 1892. — 2, Х, Х, 658, 24, 2 с.: ил., 2 л. карт., 2 л. диагр., 9 л. ил.
  
• Размер - 29х20 см.
  
• Состояние - отличное
  
• Переплёт - Книга в новом переплёте из чёрной кожи, богато декорированном золотым и орнаментальным блинтовым («слепым») тиснением. На корешке декоративные бинты и наклейка зелёной кожи с золототиснённым заглавием. Книга вложена в футляр. Издательская обложка сохранена в переплёте. Чёрное шёлковое ляссе (закладка).